Genuinità, passione e legame col territorio

Cent’anni di storia e di alta qualità per l’Industria Conserve Alimentari Fratelli Contorno di Palermo

Al cibo oggi si chiede sempre più legame con il territorio. Quando la magia di questo incontro si avvera, il cibo diventa racconto, veicola cultura, incontra la storia ed esalta le abitudini di una terra e della sua gente. E se in Italia c’è una regione che ha fatto del gusto la sua bandiera questa è la Sicilia. E se c’è un’azienda che da sempre unisce passione, genuinità e un legame fortissimo con l’isola, questa è l’Industria Conserve Alimentari Fratelli Contorno di Palermo. Nata nel 1916, l’azienda festeggia in questi giorni 100 anni di qualità, un secolo di rispetto per la tradizione con un obiettivo preciso: mangiare sano, con prodotti naturali, genuini e di provenienza garantita. In fondo è proprio questa l’eredità che ci ha lasciato l’Expo all’interno del quale, e non è un caso, anche la Contorno ha trovato spazio dando lustro e visibilità ai suoi prodotti, in particolare quelli più tipici della gastronomia siciliana. Come la caponata, conosciutissimo piatto agrodolce della tradizione isolana, il condimento per la pasta con le sarde, la salsa di pomodoro ciliegino, altro tipico prodotto autoctono o, ancora, le salse e i sughi pronti dallo spirito spiccatamente mediterraneo. E per ogni referenza, la ricetta di Maurizio Contorno, Procuratore Legale e responsabile commerciale Italia dell’azienda, è chiara, fatta di pochi ma selezionatissimi ingredienti, perfetti nella quantità e nella qualità. “L’eccellenza in cucina richiede prima di tutto attenzione nella ricerca e nella scelta dei prodotti”, spiega Maurizio Contorno, “per creare preparazioni semplici, leggere ma equilibrate e soprattutto gustose, perchè solo così si esaltano i sapori degli alimenti e la loro personalità. E proprio questo è il cammino che ha caratterizzato la nostra azienda nei suoi 100 anni di vita. Oggi ci aiutano anche richiesta di qualità, di bontà e al tempo stesso di tradizione è sempre lo stesso, oggi come allora. E si basa sull’attenta selezione delle materie prime del nostro territorio e la lavorazione accurata in grado di preservarne gusto e sapore”. La scelta di referenze della Contorno è molto ampia, ma tutte sono accomunate da un’identica visione aziendale: tanta passione e ottimi ingredienti, raccolti rispettando la stagionalità e nel momento di massimo profumo e maturazione. Il tutto sapientemente unito a un’accurata lavorazione usando impianti tecnologicamente avanzati. Il tocco in più, quello che in fondo fa la differenza, è dato dalla ineguagliabile mano d’opera dello staff e dei cuochi dell’azienda che, nel pieno rispetto delle più rigide norme igienico sanitarie, danno il valore aggiunto a tutti i prodotti Contorno. “Non è facile trovare il giusto equilibrio tra i ritmi, sempre più frenetici, della vita moderna e la necessaria che la tecnologia e le nuove linee produttive, ma il percorso che ci ha permesso di intercettare e soddisfare la necessaria attenzione alla qualità di ciò che mangiamo. Cibo e benessere – aggiunge Maurizio Contorno – devono andare di pari passo, ma purtroppo spesso si sacrificano questi aspetti importantissimi sull’altare della fretta. Rapidità di consumo e facilità di utilizzo trovano invece il loro punto d’incontro con i nostri prodotti, sempre pronti all’uso, di impiego facilissimo ma con la certezza di portare in tavola piatti che accordano la bontà, il valore nutrizionale e mantengono inalterato il profumo e i sapori della nostra terra siciliana”. Negli ultimi 10 anni l’azienda guidata da Agostino e Maurizio Contorno, ha visto consolidarsi la leadership tra le industrie agroalimentari dell’isola raggiungendo anche prestigiosi traguardi sui principali mercati internazionali, dove ha saputo affermare e dare forza a un’immagine legata a prodotti made in Italy di altissima qualità. Altra caratteristica dell’industria conserviera siciliana è quella di puntare su packaging freschi, moderni ed eleganti. Perfetti per un posizionamento di rilievo sugli scaffali della Gdo come nei negozi più tradizionali dove spiccano per un’immagine che identifica subito il prodotto con la sua terra. E pensando alla Sicilia, l’altro elemento che caratterizza questa terra e i suoi prodotti alimentari è certamente legato alla dieta mediterranea, oggi riconosciuta come il perfetto connubio tra salute e alimentazione. E non è questione da bilancino dei farmacisti nè tantomeno di penitenza a tavola. La dieta mediterranea rappresenta piuttosto un insieme di tradizioni, conoscenze e pratiche alimentari che vanno dal paesaggio fino alla tavola. La natura che ci circonda diventa il fulcro e l’origine del nostro cibo. Esattamente come è sempre stato per l’azienda conserviera Fratelli Contorno, da un secolo l’essenza più autentica della cucina siciliana e quindi della stessa dieta mediterranea.